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马铃薯面包

http://luoyang.lvyou114.com   2009-01-25   感谢会员 AYS 提供该信息

  马铃薯面包做法:
  1、马铃薯煮熟压成泥状放凉。
  2、所有材料搅拌搓揉成为不太粘手的面团,放入盆中,喷洒些水,表面封上湿布,进行基础发酵。
  3、发酵完成后,将空气拍出,把面团分割成8等份,滚成圆形,盖上湿布让面团休息15分钟。
  4、桌上洒一些手粉,将面团拍出空气擀成长形。
  5、然后卷起来,接缝处捏紧。
  6、将面团接缝处朝下排放在烤盘上,喷些水再进行最后发酵。
  7、在发酵好的面团表面刷上一层蛋汁,用刀片在中央切一道深口,放上切成细条的无盐奶油,撒上少许干燥Basil增添香气。
  8、放入预热到180度的烤箱中烘烤15-18分钟到表面呈现金黄色为止。
  
  中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。

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